? Miếng mực áp chảo xem xém, săn chắc, thơm lừng mùi sa tế quyện với xốt trộn beo béo, chua nhẹ. Phổ tai và rau củ giòn giòn tươi mát, ăn tới đâu là bừng tỉnh tới đó. Nhanh tay vào bếp thử ngay công thức thú vị đẩy lùi cái nóng mùa hè nào!
NGUYÊN LIỆU
M: muỗng canh – m: muỗng cafe
Mực lá 200g
Phổ tai khô 30g
Dưa leo 2 trái
Cần tây 50g
Cà rốt 50g
Mè trắng rang thơm. 1M
Ớt sừng cắt sợi 1 Trái
RAU NÊM: húng lủi
Gia vị: Nước hành tỏi, đường tiêu, tương ớt sa tế, bột ngọt, giấm, nước tương
Hạt nêm Gà
Xốt Mayonnaise Ngọt Dịu
SƠ CHẾ
Mực lá khứa vảy rồng
Dưa leo (đeo bao tay) bỏ ruột cắt lát xéo, ướp với 1M đường, vắt ráo.
Cần tây cắt sợi vừa ăn
Cà rốt cắt sợi ướp với 1/2m đường, vắt ráo
Phổ tai cắt rối
THỰC HIỆN
Pha xốt ướp mực: Khuấy đều 1m hạt nêm Aji-ngon® Gà, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 2M xốt Mayonnaise Aji-Mayo® Ngọt Dịu, 1 ít tiêu, 1M tương ớt sa tế, 1M nước hành tỏi băm. Ướp với hỗn hợp xốt đã pha, để thấm
Áp chảo mực: Cho một ít dầu ăn vào chảo, cho mực vào áp chảo đến khi mực chín và có màu vàng đẹp mắt. Lấy ra để nguội, lấy ra cắt vát nghiêng dao miếng vừa ăn
Pha xốt: Trộn đều hỗn hợp gồm 2M xốt Mayonnaise Aji-Mayo® Ngọt Dịu, 1M giấm gạo lên men của Ajinomoto, 1M đường.
CÁCH DÙNG
Xếp dưa leo, cà rốt, phổ tai, ớt sừng sợi ra dĩa, trộn với 1/2 phần xốt trước. cho mực lên trên rưới xốt, rắc thêm mè rang. Trang trí húng lủi
MÁCH NHỎ
Ướp mực với xốt Mayonnaise Aji-Mayo® Ngọt Dịu để mực béo thơm hấp dẫn.
Ướp dưa leo, cà rốt với đường giúp dưa leo và cà rốt giòn ngon hơn
